おばあちゃんの味♪きんぴらごぼう♪

おばあちゃんの味♪きんぴらごぼう♪

Description

1000レポ突破!ありがとうございます。定番レシピ本に掲載して頂きました。ちょっとしたコツでグーーンと美味しくなります♪

材料

ごぼう
2本
人参
1本
砂糖(てんさい糖)
大2
醤油
大1と1/2
大1/2
ごま油、サラダ油
適量
お好みで
ひとつまみ
ゴマ
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ごぼうと人参は千切りにしておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにゴマ油もしくはサラダ油を入れ、ごぼうと人参を炒めます。油がまわるまでしっかり炒めます。

  3. 3

    写真

    次に砂糖だけを入れて、ここでもじっくり炒めます。まずは甘みだけをギュッと入れます。ほぼ火が通るくらいまで炒めます。

  4. 4

    写真

    その後に醤油、みりんを入れて、水分がなくなるまで炒めて出来上がりです。

  5. 5

    写真

    れんこんのきんぴらも同じ要領でどうぞ♪

  6. 6

    写真

    09.5.7
    話題入りさせて頂きました♪
    つくれぽ寄せて下さった皆様~ありがとうございます。感謝♥

  7. 7

    写真

    '11.1.26
    100レポ話題入りさせて頂きました。
    たくさんのレポ、本当にありがとうございます!!感激
    ♡→ܫ←♡

  8. 8

    写真

    定番レシピ本に掲載して頂きました。
    沢山のつくれぽに感謝です。ありがとうございます!

コツ・ポイント

コツは、先にお砂糖だけを入れてしっかり炒める事くらいです。調味料は各ご家庭の味で調節してください♪ごぼうのサイズによって調味料も加減して下さい♪

このレシピの生い立ち

定番中の定番なので今更レシピにUPするほどのメニューではないけれど、祖母、母、娘と受け継いできた味。
レシピID : 736857 公開日 : 09/02/17 更新日 : 18/08/31

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junkatoon 2012年06月22日 22:37
おつまみ用としてつくりました。七味いれたらめちゃめちゃおいしいです。ありがとうございます
あいぽん♫ 2012年10月23日 13:22
お昼に作りました!とっても美味しかったです。ありがとうございます。
かわいいチロル 2012年11月15日 12:25
ほんとにおいしいので、もう10回ぐらいつくたかなぁ(*^_^*)いまから、お昼です。いただきま~す!!!
ピ-チパイ 2012年11月20日 17:11
お砂糖を先に染み込ませるのがコツなのですね。
晩ご飯 お弁当にも入れました。
とてもおいしかったです。
kuwanon 2012年12月28日 13:29
ごぼうがなかったので、ヤーコンと人参の組合せで作りました。
最初に砂糖で炒めたでいでしょうか????
それとも入れすぎたのでしょうか????
甘くてとても美味しいキンピラになりました。
アク抜きしなくていいのはとても簡単でいいですね☆
ヤーコンは、食感がとてもシャキシャキしてるので、キンピラとしても使えそうです。
また是非、こちらのレシピを参考にさせてもらいます☆
クックEIB5MK☆ 2018年12月17日 22:26
はじめまして^ - ^ごぼうはアク抜きのため水にさらすレシピが多いですが、旨みが逃げるため水にさらさなくていいというレシピもありました。ごぼうはアク抜きされているか教えて頂けると幸いですm(_ _)m
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