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バターは室温に戻しておく。アールグレイ茶葉はすりつぶす。薄力粉・BPは合わせてふるっておく。
アールグレイ抽出液を作る。鍋に牛乳と茶葉を入れ火にかけて濃~く煮出してからこしておく。
フードプロセッサーにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまでよくすり混ぜ、といたたまごを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
アールグレイ茶葉と抽出液を加えて更に混ぜ、粉を半分ずつ加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型に流す。
170~180度に熱したオーブンで40~50分焼きます。足りないようなら10分程追加します。しっかり焼けたら出来上がり。