止まらないムール貝(orあさり)の蒸し煮

ソースタップリで、貝でソースをすくっていただくんですけど、あー、書いてるだ
けでお腹が空いてきた。パンにつけてもパスタとでも相性いいです。

材料

ムール貝
400g
1本
大3かけ
オリーブオイルタップリ
コンソメスープ
3/4cup
1/3cup

1

大きめの鍋にオリーブオイルをタップリ入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子
を加えて弱火で加熱。ニンニクからいい香りが出てきたら、強火にしてあさりを
いれ、さらに炒める。

2

ニンニクが焦げる手前で白ワイン、スープ、塩少々、レモン汁半量を加え、蓋をする。

3

蓋が開いてきたら残りのレモン汁を加え、全部に火が通ったら出来あがり。(スー
プの味をみて、足りなければ塩少々加えて下さい。)あればパセリ等振りかけて
ください。

コツ・ポイント

あさりでも作れます。だけどシジミはちょっと...貝でスープすくえない。(笑)

このレシピの生い立ち

旦那さんが、安かったからって2パウンドも(900グラム)買ってきた時に作っ
たもの。半分はオーブンで焼いて、半分はコレ作りました。
レシピID : 73697 公開日 : 02/12/24 更新日 : 02/12/24

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