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エビは背ワタと殻を除き、斜めに半分に切り、Aをもみこんでおく。アスパラは下半分皮をむいて3cmほどにきっておく。エリンギは斜め薄切りにする。Bは合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、強火でエリンギとアスパラを炒め、しんなりしたら水きりしたエビを加え更に炒める。Bを加えてざっと混ぜ、なじませる。水溶き片栗粉でとろみをつけて出来あがり。
私も大好きなので気に入って頂けて嬉しいです♡ありがとうです♡