だいこんの皮と昆布のさっぱり漬け

だいこんの皮と昆布のさっぱり漬け

Description

食品ロス削減につながる「えこレシピ」

材料 (2人分)

だいこんの皮
16~20cm分 (約90g)
少々
昆布(だしをとった残り)
2g
塩昆布
小さじ1
A:しょうゆ
大さじ1/2
A:柚子のしぼり汁
大さじ1と1/2
柚子の皮
3片くらい

作り方

  1. 1

    だいこんの皮は4~5㎝のせん切りにし、塩もみする。しんなりしたら水にさらして水気をきる。

  2. 2

    だし昆布はきざんで水気をきる。

  3. 3

    柚子の皮はせん切りにする。

  4. 4

    1、2、塩昆布をボウルに入れ、Aを加えて混ぜあわせる。

  5. 5

    約30分冷蔵庫において漬ける。

  6. 6

    3を散らす。

コツ・ポイント

だいこんの皮や、だしをとった残りの昆布で新たな一品に!

このレシピの生い立ち

地域の食育ボランティア(食生活改善推進員)さんの、食べきり・使いきりで食材やエネルギーを無駄にしない「えこレシピ」です。
レシピID : 7370513 公開日 : 22/11/22 更新日 : 22/11/22

このレシピの作者

大阪市たべやんレシピ
こんにちは!たべやんです♡
たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します!
●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html


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