アメリカ素材で作るけんちん汁もどき

深めのおなべにごま油を熱し、一口大に切って塩コショウした豚肉を炒める。色が変わったら、お酒を振ってアルコールを飛ばす。皮をむいて一口大に切った、ターナップとにんじんを加え、炒める。

油が回ったら、一口大に切ったナスとマッシュルームを加え、さらに炒める。
青ねぎを加え蓋をして、中火で野菜がしんなりするまで時々混ぜながら炒める。

ひたひた位まで水をいれ、だし、みりんと醤油を入れ、強火にかける。熱くなったら豆腐を手でちぎっていれて、味を見ながら味噌を溶かす。
ターナップがやわらかくなるまで弱火で煮込む。