鶏ごぼう鍋♪胃に優しい鍋物簡単漢方薬膳

鶏ごぼう鍋♪胃に優しい鍋物簡単漢方薬膳

Description

舞茸(補気類)鶏肉(補気類・温性)三つ葉(辛温解表類)は相性の良い組み合わせ♪補った陽気を巡らせるのに三つ葉がおすすめ♪

材料

鶏もも肉
1枚
ごぼう
1本
豆腐
1/2丁
油あげ
2枚
人参
1本
三つ葉
1袋
マイタケ
1/2パック
900ml
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
小さじ1/2
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる

  2. 2

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    ごぼうはささがきにして、水に放し、アクぬきしてから水気を切ります

  3. 3

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    人参は千切りにする。油揚げは1/4に切り

  4. 4

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    鍋に、ごま油少々を入れて、一口大に切った鶏肉を炒める

  5. 5

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    人参とごぼうを入れて

  6. 6

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    鍋にだし汁を入れ、煮立ったら、沸騰しない程度に火を弱めてアクを取る。ごぼうが柔らかくなるまで煮る

  7. 7

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    舞茸を一口大に切って入れて

  8. 8

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    酒・塩・しょうゆを入れる。1cm角に切った豆腐・油揚げを入れて

  9. 9

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    3cm幅に切った三つ葉を入れて

  10. 10

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    出来あがり!味が足らなければ、塩しょうゆでととのえて下さい

コツ・ポイント

舞茸(灰樹花)
性味:甘・平
帰経:脾
効能:補気健脾・補虚扶正
適応症:脾気虚弱・倦怠感・体力低下・精神疲労・食欲不振・食後の膨満感
舞茸は、生のまま茶わん蒸し等に加えると、蛋白分解酵素によって、固まりにくくなるので、注意。

このレシピの生い立ち

三つ葉:日光に当てて育てたもの
性味:辛・苦・平
帰経:肺
効能:去風止咳・利湿解毒・活血化瘀
適応症:咳・尿道炎
鶏肉
性味:甘・平
帰経:脾・胃
効能:補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症:脾胃虚弱・虚労
レシピID : 7371069 公開日 : 22/12/01 更新日 : 22/12/01

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