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にんじん、大根をいちょう切りして下茹でする。米をひとつまみ入れるといいです。
一旦根菜類を取り出し、椎茸と白出汁を入れる。ひと煮立ちしたら根菜類を入れ白菜、長ネギを食べやすい大きさに切り入れる。
牛ばら肉を手でほぐしながら入れ、アクを取る。お湯で洗ったもやしを適量入れる。
最後に喜多方味噌と会津味噌(無ければ白味噌と赤みそ)を溶かして木綿豆腐をちぎり入れて煮込んだら完成。