ブロッコリーの芯と茎のきんぴら風 副菜
作り方
コツ・ポイント
ブロッコリーの芯と茎(葉っぱ)は、包丁で切った時に「ガリッ」としてとても硬いと感じたら、そこは使わない方がいいです。
このレシピの生い立ち
立派なブロッコリーを買ってきたので、メインの蕾だけでなく全体を使いたいと思って考えました。だしを取った後の昆布と干ししいたけも利用して、エコ(?)な感じにできたと思います。普通の昆布やキノコを細切りにしても、もちろんおいしくできます。
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