☆我が家の麺つゆ☆

☆我が家の麺つゆ☆
我が家では定期的に作って、麺類や冷奴はもちろん、煮物などのベースとしてもガンガン使っています♪

材料 (出来上がり=約500ml)

●水
2カップ(400cc)
●かつお節
5g
●昆布
5g
醤油
1/2カップ(100cc)
1/2カップ(100cc)
砂糖
小2

1

●の材料を鍋に入れ、一晩置いてだしをとる。
(時間がなければ、煮出しても大丈夫かと・・・)

2

かつお節と昆布を入れたまま、醤油・みりん・砂糖を加え、火にかける。

3

沸騰したら弱火にして、10分。

4

粗熱をとって漉しながら、清潔なビンなどに移す。

コツ・ポイント

我が家ではかつお節と昆布でだしをとってますが、
煮干しでもいいかと・・・。
だしをとった後はそのまま食べても良いし、乾燥させてからミキサーにかけて、
ふりかけにしても◎です。

このレシピの生い立ち

実家の母が、夏場によく作ってくれた麺つゆ。
思い出しながら、我が家流に簡単の作りました。
レシピID : 737284 公開日 : 09/02/17 更新日 : 09/02/19

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