青パパイヤチップス
作り方
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1
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青パパイヤは下の方に爪楊枝で穴を開けて、コップで立てておき、樹液?(白い汁)を出す。
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2
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青パパイヤを洗う。
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3
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青パパイヤを半分に切る。
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4
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青パパイヤの皮を皮剥きで剥く。
上下の部分を包丁で少し切る。
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6
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たっぷりの水を入れて、しっかり洗う。
ざるにあげ、水を切る。
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7
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軽くキッチンペーパーでふく。
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8
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ボールにスライスした青パパイヤと片栗粉をいれる。
この時、水滴がついていない方がいい。
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9
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全体的に混ぜる。
青パパイヤに薄く片栗粉がついていれば良い。
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10
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170から180度の適温に熱した油に入れ揚げる。
あまり入れすぎると溢れるので、少しずつ入れながら調整する。
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11
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ほんのり青パパイヤが茶色になってきたら油からだす。
少し油を切る。
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12
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油が切れたら、暑いうちに、塩胡椒を適量振り、混ぜて出来上がり!
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13
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初めてで、時間もなく、塩胡椒で味付けしましたが、コンソメや青のりと塩で味付けても美味しいと思います。
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コツ・ポイント
揚げる時、沢山入れすぎない。
油が溢れる、青パパイヤ同士がくっつく。
片栗粉をつける時、水分をなるべくとる。
青パパイヤからでる白い汁は体につくと痒くなるので注意!
油が溢れる、青パパイヤ同士がくっつく。
片栗粉をつける時、水分をなるべくとる。
青パパイヤからでる白い汁は体につくと痒くなるので注意!
このレシピの生い立ち
青パパイヤを頂いたので、手軽に楽しめる料理にしました。
青パパイヤ自体、もっちり、甘い味です。
チップスは家族に人気でした!
青パパイヤ自体、もっちり、甘い味です。
チップスは家族に人気でした!