麻婆茄子

1. 1

   ナスを乱切りする。

2. 2

   ネギをみじん切りする。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、ナスを炒める。

4. 4

   火が通ったら取り出しておく。

5. 5

   フライパンにひき肉を入れ、火が通るまで炒める。

6. 6

   【1】の料理酒、甜麺醤を入れて炒める。

7. 7

   全体に回ったら【2】のにんにくチューブ、生姜チューブ、豆板醤を入れて炒める。

8. 8

   香りがたってきたら【3】の料理酒、醤油、砂糖、鶏ガラスープの素、水を入れてひと煮立ちさせる。

9. 9

   ②のネギを加える。

10. 10

    【4】を混ぜて水溶き片栗粉にし、最後に回しかけ、全体に混ぜる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち