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鍋又はフライパンで豚肉の脂身から側面へと中火でキツネ色にこんがり焼く。※全面カリカリ赤身は生のまま火を入れなぃ
肉に浸るように水とネギ青い部分を入れ落し蓋をし(今回はネギが蓋)沸騰したら中火で15分煮る→煮汁100cc残し後は捨てる
再び鍋に豚肉を戻入れ→砂糖→はちみつ→その他調味料と煮汁を入れる
ネギを投入し圧力鍋で15分!青いネギ香り付け&白い部分食べる&ネギ一緒に煮ると肉が柔らかくなります
豚肉の上下返して好みのコク&とろみになるまで蓋を開けたまま中火でコトコト煮る
※余った煮汁活用法※ゆで卵作ってひと晩冷蔵庫で漬ける♪美味しい味玉も作れちゃう
※余った煮汁活用法※旬の里芋と豚コマに片栗粉まぶし炒めた後で絡める。ホクホクポリューム満点もう1品