鶏もも肉の幽庵焼きの画像

Description

爽やかなユズの香りがジューシーな鶏もも肉とマッチ!漬けだれ『幽庵地』の調味料調合は覚えやすい1:1:1:1の割合です。

材料 (2人分)

100g×2枚
お好みで
幽庵地
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
ユズしぼり汁
大さじ1
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は全体をフォークで刺してから、2センチ幅に切り分け、幽庵地に15分ほど漬けておく。

  2. 2

    シシトウは洗ってへたを落とし、切り込みを入れる。

  3. 3

    フライパンに油をひき、弱めの中火にかける。1の肉を皮目を下にしてフライパンに入れ、蓋をして3分焼く。

  4. 4

    肉を裏返して5分ほど焼く。途中でフライパンの肉に幽庵地を大さじ1杯回しかけて入れ、からめる。

  5. 5

    フライパンの肉を寄せてシシトウを軽く焼く。

  6. 6

    皿に盛りつけ、シシトウとユズを飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき!」(広報ふかや令和4年12月号)に掲載されたレシピ。サワラ、サケ、アマダイなどの魚にもよく合います!このレシピは、東都大学管理栄養学部に作成いただいています。
レシピID : 7376643 公開日 : 22/12/01 更新日 : 22/12/01

このレシピの作者

深谷市
農業が盛んな関東の台所『深谷市』
特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

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