ごはんに合う!塩麹しょうが焼き

ごはんに合う!塩麹しょうが焼き

Description

塩麹の甘みと塩味がいい感じです。辛いと感じる場合は醤油の分量を減らしてコショウをやや多めにすると塩味が和らぎます。

材料 (4人分)

豚ロース(生姜焼き用)※鶏肉でもOK
約400g
タマネギ
大1個〜
大さじ1.5
★酒
大さじ1
★醤油
小さじ1
★こしょう
適宜
1片〜
小さじ1〜

作り方

  1. 1

    写真

    豚ロースは筋切りする。★の材料を肉に揉み込む。(鶏肉で作る場合は筋切り不要です)

  2. 2

    写真

    タマネギは薄切り。1に入れて軽く混ぜて30分おく。

  3. 3

    フライパンに油(分量外)を敷き肉を伸ばして並べてから火をつける。中火でじっくり焼く。

  4. 4

    肉を焼き終わったら、タマネギをクタッとするまで中火で炒める。

  5. 5

    皿に炒めたタマネギを敷き、その上に焼いた肉を置いて、タマネギと一緒に食べる。

  6. 6

    写真は鶏肩小肉です。もも肉とむね肉の中間ぐらいのしっとりさでカロリー低め。

コツ・ポイント

塩麹は焦げやすいので、中火でじっくり焼く。

このレシピの生い立ち

普通の生姜焼きに飽きたので適当に作りました。好評だったので覚え書きです
レシピID : 7376705 公開日 : 22/11/25 更新日 : 22/12/19

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