大豆と玉ねぎの卵とじ ダイエット丼

大豆と玉ねぎの卵とじ ダイエット丼

Description

高タンパクな大豆と玉ねぎの卵とじの雑穀ご飯丼(米化したオートミールでも◎)です。お好みで海苔や葱を散らしてどうぞ。

材料 (2人分)

雑穀ご飯or米化オートミール
2膳
大さじ1
玉ねぎ(細切り)
1/2個
水煮大豆
1パック
少々
2個
醤油
少々
+お好みチョイ足し
小さじ2-4
胡麻油orバター
小さじ1-2
豆板醤orコチジャン
小さじ1-2
小さじ1-2
+お好みトッピング
刻み海苔
2つまみ
少々
炒り胡麻
小さじ1
ネギ(小口切り)
適宜
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を敷いて温めたら 玉ねぎと大豆の水煮を加えて中火で塩を振り 焼き色がつくまでジックリ炒める

  2. 2

    2に卵を入れて炒め 半熟の状態になったら 仕上げに醤油(+お好みチョイ足し)を加えて 器に盛った ご飯の上に乗せる。

  3. 3

    お好みで 刻み海苔や 七味や炒り胡麻やネギをトッピングして完成。

コツ・ポイント

強火でさっと炒めたら蓋をして弱めの中火でじっくり炒めると5分くらいは混ぜなくても焦げないので 楽です。

オートミールの米化はオートミール(ロールドオーツ)60gに 水100ccを加えてレンジで1.5分程加熱し ほぐして下さい。

このレシピの生い立ち

大豆を使った どんぶりが食べたくて…
レシピID : 7377282 公開日 : 22/11/27 更新日 : 22/11/27

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