かつお昆布だし♪
作り方
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1
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昆布と水を合わせて1時間以上放置する。
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2
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1時間後、火にかける。
60℃になったら一旦火を止めて昆布を取り出す
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3
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火をつけて85℃になったら再度火を止め、鰹節を入れる
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4
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3分放置する。
灰汁は除いて下さい。
3分後にザルで濾せば完成~
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5
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作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)
https://youtu.be/eCLTJOU0Zjg
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12776554600.html
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このレシピの生い立ち
●お吸い物とかつ丼の割り下用に作りました!
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