かつお昆布だし♪の画像

Description

とても美味しいかつお昆布だしです。
色んな料理にどうぞ!

作り方の動画あり(URLは工程5を参照)

材料 (1000㏄分)

1200㏄
12g(水の1/100の量)
12g(水の1/100の量)

作り方

  1. 1

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    昆布と水を合わせて1時間以上放置する。

  2. 2

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    1時間後、火にかける。
    60℃になったら一旦火を止めて昆布を取り出す

  3. 3

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    火をつけて85℃になったら再度火を止め、鰹節を入れる

  4. 4

    写真

    3分放置する。
    灰汁は除いて下さい。
    3分後にザルで濾せば完成~

  5. 5

    写真

    作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)

    https://youtu.be/eCLTJOU0Zjg

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12776554600.html

このレシピの生い立ち

●お吸い物とかつ丼の割り下用に作りました!
●YouTbueで『親子かつ丼♪』で検索!●お吸い物とかつ丼の割り下用に作りました!
●YouTbueで『親子かつ丼♪』で検索!
レシピID : 7377826 公開日 : 22/11/27 更新日 : 22/11/27

このレシピの作者

クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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☆ぽちのおやつ☆
いつもは、ほんだしを使うのですが昆布とかつお節で出汁をとってみました😆美味しかったです😋
初れぽ
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くっくペタ
金色の素晴らしい出汁が出来ました😍年越しそばとお節とお雑煮に使って、あっという間になくなりました。いいレシピありがとう👍🎶