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ボールとボールより大きめのザルを準備して、そこでじゃがいもをすりおろす。
すり終えたら、ザルのじゃがいもは別のボールに移し、溜まった汁はボールからこぼす。
②の残った澱粉を使用する。フライパンにごま油を敷き、中火でフライパンを温める。
擦ったじゃがいもに②の澱粉とパルメザンチーズを加えて素早く混ぜる。
③のフライパンに④を広げて中火-弱火で焼いていく。(片面、5-7分ぐらいが目安)
このぐらいになれば、ひっくり返して裏面を焼く。
裏面も焼き上げたら完成。
キッチンバサミや包丁でお好みでカットして皿に盛り付けてください。