大根の野菜あんかけ

大根の野菜あんかけ
お腹にやさしいあったかメニュー。
風邪ひき息子もがっつり2人分食べてました(笑)

材料 (5人分)

大根
20センチくらい
人参
小1本
白菜
2枚
ごぼう
1本
しめじ
1/2パック
だし
しょうゆ
顆粒コンソメ
片栗粉

1

大根は1人分4センチずつに切り、皮をむいて片面に十字に切り込みを入れる。
お米のとぎ汁でやわらかくなるまでゆがく

2

写真

小さめの鍋にゆがいた大根を入れる。ひたひたに濃いめのだしを入れ、しょうゆをたらっとたらして煮る。弱火でひたすら煮る。

3

にんじん、ごぼうはささがきに、白菜は一口サイズに切り、しめじは小さくわける。
ごぼうは水にさらした後下ゆでしておく。

4

大根を取り出し、煮汁に顆粒コンソメをパラパラ振って味をみる。
まずごぼうと人参を煮る。

5

白菜の芯、しめじを入れて煮、最後に白菜の葉を入れて煮る。

6

全部がやわらかく煮えたら味をみて、片栗粉大さじ1杯ぶんくらいを同量の水に溶かして混ぜ、とろみをつける。

7

大根をお皿にのせ、上からあんをかけてできあがり♪

コツ・ポイント

可能なら、大根だけ前日から仕込んで、何度か火を入れてみて下さい。味がしみ込んで、やっわらか〜くなります。

このレシピの生い立ち

風邪ひきの子どものために、お腹に優しい野菜メニューを・・・と頭を絞って考えました。
レシピID : 737847 公開日 : 09/02/17 更新日 : 09/02/17

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