お野菜たっぷり♩たらと豆腐の中華あんかけ

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Description

焼き魚に飽きてきたらあんかけはいかがですか?
子どもも美味しく食べれる優しい味付けにしています。

材料 (2人分)

鱈切り身(骨とり)
2~3匹分
1 /4玉
塩コショウ
適量
大さじ2~3
200ml
◯鶏ガラスープの素
小さじ1
◯砂糖
小さじ1
◯醤油
小さじ1
◯オイスターソース
小さじ1
◯おろししょうが
1かけ分
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はさらし等に包み耐熱皿にのせる。ラップをせずに電子レンジ600wで2分半加熱し水切りする。

  2. 2

    熱いので気を付けながら取り出し、さらしを広げて冷ます。冷めたら6等分にカットしてしっかりと水気を拭き取る。

  3. 3

    写真

    鱈はしっかりと水気を拭き、塩コショウをまぶす。バットに片栗粉を広げて、鱈と豆腐にまぶす。

  4. 4

    ◯の調味料を混ぜ合わせておく。
    ◎の片栗粉を水で溶いておく。

  5. 5

    写真

    熱したフライパンに油をひき、鱈と豆腐を焼いていく。

  6. 6

    焼き目がついたら返して蓋をし、弱火で火
    が通るまで蒸し焼きする。火が通ったら1度火を止め取り出しておく。

  7. 7

    写真

    フライパンの汚れを拭き取り油を少し(大さじ1程度)足す。フライパンに再び火をつけ熱したら玉ねぎ、人参を炒める。

  8. 8

    写真

    火が通ったら◯の調味料、ピーマンを入れる。ふつふつとしたら◎を溶きながら加える。とろみがついたら鱈と豆腐にかけて完成。

コツ・ポイント

鱈と豆腐を焼くときは、片栗粉をはたいて、油と絡めながら焼きましょう。
彩りの良い野菜を使うのがおすすめです。
水溶き片栗粉はだまにならないよう少しずつ入れましょう。

このレシピの生い立ち

子どもにお魚をおいしく食べてほしくて考えました。
レシピID : 7378703 公開日 : 22/11/29 更新日 : 22/12/13

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