フライパンで鯖の味噌煮

フライパンで鯖の味噌煮

Description

長ねぎを焦げ目がつくまで炒め、仕上げにちょっぴりバターを入れた鯖の味噌煮です。長ねぎも、めちゃうま〜♪

材料

長ねぎ
1本
鯖の切り身
6切れ(360g)
サラダ油
小さじ1杯
200cc
100cc
大さじ5杯
大さじ5杯
醤油
大さじ1杯
バター
5g

作り方

  1. 1

    長ねぎをよく洗う。白い部分は、4センチくらいの長さに切る。青い部分は、小口切りにする。

  2. 2

    鯖の表と裏に熱湯をかける。クッキングペーパーで水気をふき取る。皮目に切れこみを入れる。

  3. 3

    フライパンに、サラダ油を入れる。1を入れて、なじませる。火をつけて、中火弱にして、焦げ目がつくまで炒める。

  4. 4

    水、酒、三温糖、みりん、醤油を入れて、中火強で煮立たせる。

  5. 5

    2を入れる。

  6. 6

    アクをとりながら、時々煮汁を回しかけて、中火弱〜弱火で15分煮る。

  7. 7

    バターを入れて、5分煮たらできあがり。

コツ・ポイント

長ねぎを焦げ目がつくまで炒める。煮汁を回しかけながら煮る。バターを入れる。

このレシピの生い立ち

焦げ目がつくまで炒めた長ねぎの甘さ···仕上げにちょっぴりバター···なんとなく美味しくなりそうだな~と思って、作ってみました。
レシピID : 7379110 公開日 : 22/11/28 更新日 : 22/11/29

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