エビたまグラタン

エビたまグラタン

Description

フライパンで具材を一緒に炒め、牛乳でのばす簡単グラタン!ボリューミーでクリスマスにもおすすめですよ。グラタン部門!

材料 (2〜3人分 )

玉ねぎ
50g
白菜
100g
A塩
3つまみ
バター
20g
大さじ1
薄力粉
大さじ2
牛乳
200ml
顆粒昆布だし(食塩無添加タイプ)
5g
砂糖
小さじ1/2
B塩・こしょう
各適量
ゆで卵
2個
ピザ用チーズ
30g
大さじ2
パセリのみじん切り
適宜

作り方

  1. 1

    <下準備>
    ゆで卵を2個用意し、4等分ずつに切っておく。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは薄切り、白菜は1cm幅に切る。

  3. 3

    写真

    えびは殻と背わたを取り水で洗う。
    キッチンペーパーで水気をふき、【A】をふりかけて下味をつけておく。

  4. 4

    写真

    フライパンにバターと玉ねぎ、白菜を入れ弱火でしんなりするまで炒める。
    えびを入れ、白ワインも加えてさっと炒める。

  5. 5

    写真

    薄力粉を加え全体をよく混ぜ合わせる。牛乳を少し入れてよく混ぜ、液体が無くなったらまた少し牛乳を足して混ぜて、を繰り返す。

  6. 6

    写真

    顆粒昆布だしと砂糖を加え、【B】で味をととのえる。

  7. 7

    写真

    グラタン皿に入れ、上にゆで卵、ピザ用チーズ、最後にパン粉をかける。
    オーブントースターで5分ほど焼き目がつくまで焼く。

コツ・ポイント

・フライパンで野菜を炒めている時は焦がさないこと。焦げた香りがホワイトソースにつくので注意。
・牛乳は少しずつ入れ、その都度よく混ぜて、液体が見えなくなったらまた牛乳を足すようにします。ダマができたら、ヘラを寝かせてつぶしましょう。

このレシピの生い立ち

白菜を使った簡単なグラタンが作りたくて、フライパンで粉も一緒に炒めて作ってみました。安価な白菜も、ゆで卵と海老でボリュームアップ!美味しそうなたか見えグラタンになりました♡
レシピID : 7379177 公開日 : 22/11/28 更新日 : 22/11/28

このレシピの作者

aimエイム
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。
2年通った料理専門学校では、各国料理/製パン/製菓/栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ1千人以上に料理等教えた経歴を持つ。
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