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ささみは酒少々ふってラップかけてレンジで2分。冷ましてひとくち大にさく。
大根は千切り、細ねぎは4~5センチのざく切り。
ボウルにささみ、大根、細ねぎ、ザーサイを混ぜ合わせ、ごま油と黒コショウを加えて和える。お好みで塩をふりかける。