れんこんと三つ葉のオムレツ

れんこんは洗って皮を剥き薄く４枚輪切りにする
残りは薄くいちょう切りにする
三つ葉は洗ってざく切りにする

れんこんは酢水にさらしザルに上げてペーパータオル等で水気を拭き取る
輪切りは別にしておく

ボウルに
たまごを割りほぐし調味料を加えてよく混ぜる

フライパンに油を足して
いちょう切りのれんこんを入れて炒める

透明がかって来たら塩こしょうをしてたまごを加える
ひと混ぜしたられんこんをまんべんなく広げておく

フタをして弱火で５分程蒸し焼きにして
たまごが固まって来たら裏返してフタ無しで２分程焼いたら出来上がり

切ってからの盛り付け