もやしと卵のすまし汁

もやしと卵のすまし汁
材料はもやし、卵、だし汁だけ。10分で出来る簡単澄まし汁です。私にとっては懐かしい母の味。

材料 (3-5人分)

600ml-1L(一人200cc)
もやし
1/2パック
2個
だし汁に対して0.8~1%くらい
しょうゆ
小さじ1~2杯

1

だし汁に塩としょうゆで味付けする。

2

煮立つ直前のだし汁の中に、もやしを入れて好みの硬さに煮る。

3

弱く沸騰している汁の中に、溶いた卵を流し入れて、卵が固まったら出来上がり。

4

2/23/2011
写真を差し替えて、調味について書き加えました。(★印)

5

★調味のポイント
塩は汁に対し1%位が覚えやすい目安です。600mlの汁だったら6g(小さじ1杯と少し)という具合に。

6

★材料の塩気が多い時、塩分を控えたい時などは0.8%くらいにして調節します。

コツ・ポイント

大豆もやしでも、緑豆もやしでも、お好みのものを。

このレシピの生い立ち

小さい頃、澄まし汁と言えば、我が家ではこれと三つ葉と卵をとじたものの二つでした。子供の頃からの母の味、思い出の味のひとつです。
レシピID : 738034 公開日 : 09/02/22 更新日 : 11/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

11/08/26

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簡単にできました。次はもう少し薄味で挑戦してみます

哲也in赤羽

卵がとろっとして軟らかそう、掲載遅れ大変失礼しました。

11/08/21

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出汁常備であっという間♪卵1人1個の贅沢仕様♡大豆もやしシャキ旨

るる子

しゃきしゃき感が伝わります、掲載遅れ大変失礼しました!

09/09/11

写真

お母様の味をシェアして頂けて嬉しい☆優しいお味で大満足♪

*茜*

嬉しいコメントに感謝です、いつもありがとうございます♪

09/05/29

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簡単でおいしくて助かりました♡もやしの食感GOOD('-'*)

◆ヴァンペコ◆

食卓の助けになれて嬉しいです、ありがとうございます