大豆粉で小麦代用ホタテのクラムチャウダー

1. 1

   

   玉ねぎ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。フライパンにニンニク、生姜、オリーブオイルを入れ香りが立つまで弱火で炒める。

2. 2

   

   玉ねぎ、ズッキーニを中火で炒め火が通ったらエビ、ホタテも加える。

3. 3

   

   エビが色付いてきたら弱火にし大豆粉、ギーバター入れさらに炒め合わせる。塩麹、ヒハツで味付けし豆乳を少しずつ加える。

4. 4

   再び中火にし5分ほどかき混ぜなから煮詰める。仕上げに黒胡椒、乾燥バジルをお好みでふりかけて完成。

5. 5

   

   ヒハツは内臓温度を上げる効果があると言われているコショウ科の香辛料です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち