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豚肉は一口大に切ってだし醤油に漬け、冷蔵庫で約10分置く。
大根はいちょう切りにし、しょうがは千切りにする。
ねぎは小口切りにする。
洗米に(1)を漬け汁ごと入れて2合の目盛まで水加減し、(2)を加えて普通に炊く。
器に盛り、(3)を散らす。