きのことトマトとチーズのリゾット

しめじは小房に分け、椎茸は薄切り、ウィンナーは４つくらいに斜め切り、ニンニクはみじん切り、トマトはザク切りにしておく。
鍋に湯５００ｃｃ沸かし、スープの素を溶いておく。

別の厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを香りが出るまで炒め、洗わずに米を入れ軽く炒め、しめじ、椎茸、ウインナーを入れ米が透き通ったら、白ワインを振り入れさらに炒める。

アルコールが飛んだら、トマトを入れ軽く炒め、①のスープカップ１を加え、弱火にしときどき混ぜながら、煮詰める。

仕上げにチーズを加え混ぜ合わせ、塩･こしょうで味を整える。お皿に盛り付けたら、好みでパセリのみじん切りを加える。