ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ
他の野菜でもOK。残り野菜はスープに。余計なものを入れない、素材の味でいただきます。

材料 (4人分)

ブロッコリー
1/2株
玉ねぎ
1/4個
50cc~適量
牛乳
300cc
ご飯
50g程度
少々

1

ブロッコリーは小房に分けて、玉ねぎはスライスする。

2

少量の水と野菜を鍋に入れ、ふたをして蒸し煮して柔らかくする。

3

ゆでた野菜と少量の煮汁、ご飯をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

4

鍋に戻して加熱し、牛乳を加え、水で好みの濃さに調節してから塩少々で味を調える。

コツ・ポイント

材料の野菜は適当に組み合わせて。玉ねぎは少しでも入れた方がいいです。ご飯でとろみを出します。

このレシピの生い立ち

茹でて残ったブロッコリーが冷凍室にあったので、スープにしてみました。レシピは生のブロッコリーを使った場合です。
レシピID : 738433 公開日 : 09/02/18 更新日 : 09/02/18

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