柚子果汁 & すだち果汁の画像

Description

柚子果汁(写真左)とすだち果汁(写真右)、自分で絞ってみました。

材料

柚子(完熟)
10個程度
すだち(完熟)
20~30個

作り方

  1. 1

    柚子、すだちを水洗いする。

  2. 2

    柚子は皮を剥き房の状態にする。皮は柚子胡椒に使用。

  3. 3

    すだちは皮付きのまま4つに切る。

  4. 4

    ハンドジューサーで絞り、キッチンペーパーや茶漉しで濾せば出来上がり。

  5. 5

    写真

    柚子(完熟)

  6. 6

    写真

    すだち(完熟)

  7. 7

    写真

    使用したハンドジューサー

コツ・ポイント

特になし。

柚子果汁は強烈な酸味。すだち果汁は熟した実なので、甘味があるまろやかな酸味です。

このレシピの生い立ち

実家の柚子、すだち、木にならせておく限界が来たので、収穫してきて柚子胡椒とポン酢とポン酢醤油にすることにした。
レシピID : 7385252 公開日 : 22/12/05 更新日 : 23/11/29

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