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関西風お好み焼き

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Description

関西風お好み焼きの検索で2位！(09年9月)これぞ関西人が作る王道中の王道、お好み焼きです。外はサクサク、中はふんわり♥

材料 （1人分・1枚分）

牛乳
25g
長いも
５０ｇ
小麦粉
30g
キャベツ
100~120g
卵
1個（Ｌサイズ）
●天かす・紅ショウガ・ネギ
適量（各大さじ１位）
豚肉
適量（写真は豚肩を3枚使用）
鰹節
適量

作り方

  1. 1

    ★長いもはする

    ★キャベツは粗いみじん切り

    ★ネギはみじん切り

  2. 2

    牛乳と長いもをしっかり混ぜる。お好み焼き粉を入れ、さらに混ぜる。（粉を入れてから混ぜすぎないこと）

  3. 3

    きゃべつ・卵と●の材料を入れ、10～15回でさっくり混ぜる
    （ここはさらに混ぜすぎない！）

  4. 4

    写真

    よく熱したフライパンに生地をながし、豚肉を縦に並べる。蓋をして中火で3分

  5. 5

    写真

    ひっくりかえして（絶対に上から押さえつけないこと！側面の形を整えるくらい）蓋をして中弱火で８～９分

  6. 6

    写真

    （豚肉の面を上に）皿にとりだし、ソースマヨネーズをぬる

  7. 7

    写真

    マヨネーズに対して垂直にテコで線を入れるとマーブル模様？が入ります

  8. 8

    写真

    オリーブオイルでソテーしたトマト×アボガド、大葉をのせてもGOOD♥

コツ・ポイント

・絶対に上から押さえない事（キャベツは生地内で高温で蒸し上げることで旨み・甘みの元であるアミノ酸が一番広がりやすい環境になるから）
・牛乳を少し入れると寝かせた生地の味になるんです
・キャベツが少なめの方が最初は作りやすいです

このレシピの生い立ち

・実家にいた頃からお好み焼き作りは私の担当。生粋の大阪人が家庭で作るお好み焼きです！テレビ放送されていた情報も加え、よりおいしくできました。料理は科学だ…
・おすすめの具材→牛すじ×こんにゃく　モチ×チーズ　海老×イカ
レシピID : 738587 公開日 : 09/02/18 更新日 : 17/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2013年11月7日
写真
まりーにゃんにゃ
おいしかったです！

きれいなマーブル模様❤焼き色もきれいで美味しそう！レポ感謝❤

2012年4月19日
写真
mayu0v0
関西風お好み焼きはお家でお手軽に焼けて美味しいです。サクふわ～

ものすごく美しいビジュアル！レポありがとうございます♪

2011年8月19日
写真
3姉妹ちゃんママ
姫さんのソースとコラボで♪この生地フワフワで美味し～(~_~)❤

コラボなんて❤色々作られてる3姉妹ちゃんママさん、すごすぎる

2010年12月27日
写真
スポンジマミィ
サクふわ美味し〜お好み焼き苦手な次女も完食。リピ決定(^^)v

とても嬉しいコメントです♪お嬢様にも気に入って頂けて嬉しいな

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