関西風お好み焼き

関西風お好み焼き
関西風お好み焼きの検索で2位!(09年9月)これぞ関西人が作る王道中の王道、お好み焼きです。外はサクサク、中はふんわり♥

材料 (1人分・1枚分)

牛乳
25g
50g
小麦粉
30g
キャベツ
100~120g
1個(Lサイズ)
●天かす・紅ショウガ・ネギ
適量(各大さじ1位)
豚肉
適量(写真は豚肩を3枚使用)
鰹節
適量

1

★長いもはする

★キャベツは粗いみじん切り

★ネギはみじん切り

2

牛乳と長いもをしっかり混ぜる。お好み焼き粉を入れ、さらに混ぜる。(粉を入れてから混ぜすぎないこと)

3

きゃべつ・卵と●の材料を入れ、10~15回でさっくり混ぜる
(ここはさらに混ぜすぎない!)

4

写真

よく熱したフライパンに生地をながし、豚肉を縦に並べる。蓋をして中火で3分

5

写真

ひっくりかえして(絶対に上から押さえつけないこと!側面の形を整えるくらい)蓋をして中弱火で8~9分

6

写真

(豚肉の面を上に)皿にとりだし、ソースマヨネーズをぬる

7

写真

マヨネーズに対して垂直にテコで線を入れるとマーブル模様?が入ります

8

写真

オリーブオイルでソテーしたトマト×アボガド、大葉をのせてもGOOD♥

コツ・ポイント

・絶対に上から押さえない事(キャベツは生地内で高温で蒸し上げることで旨み・甘みの元であるアミノ酸が一番広がりやすい環境になるから)
・牛乳を少し入れると寝かせた生地の味になるんです
・キャベツが少なめの方が最初は作りやすいです

このレシピの生い立ち

・実家にいた頃からお好み焼き作りは私の担当。生粋の大阪人が家庭で作るお好み焼きです!テレビ放送されていた情報も加え、よりおいしくできました。料理は科学だ…
・おすすめの具材→牛すじ×こんにゃく モチ×チーズ 海老×イカ
レシピID : 738587 公開日 : 09/02/18 更新日 : 17/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/11/07

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おいしかったです!

まりーにゃんにゃ

きれいなマーブル模様❤焼き色もきれいで美味しそう!レポ感謝❤

12/04/19

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関西風お好み焼きはお家でお手軽に焼けて美味しいです。サクふわ~

mayu0v0

ものすごく美しいビジュアル!レポありがとうございます♪

11/08/19

写真

姫さんのソースとコラボで♪この生地フワフワで美味し~(~_~)❤

3姉妹ちゃんママ

コラボなんて❤色々作られてる3姉妹ちゃんママさん、すごすぎる

10/12/27

写真

サクふわ美味し〜お好み焼き苦手な次女も完食。リピ決定(^^)v

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とても嬉しいコメントです♪お嬢様にも気に入って頂けて嬉しいな