3色コロッケ(ジャガイモ・かぼちゃ・紫芋)

3色コロッケ(ジャガイモ・かぼちゃ・紫芋)
カラフルでパーティ料理にぴったり!それぞれが個性ある味で楽しめるよ。

材料 (4人分)

ジャガイモ
2個
かぼちゃ
1/4個
紫芋
1本
豚ひき肉
50g
鶏ひき肉
100g
玉ねぎ
1個
少々
塩コショウ
少々
サラダ油
適宜
レタス
3枚ぐらい
小麦粉
適宜
1個
適宜

1

ジャガイモ、かぼちゃ、紫芋は、それぞれゆでるorふかすorレンジでチンしてホクホクにし、別々のボウルで適当につぶす。

2

玉ねぎはみじん切りにし、1/3と2/3に分けて、それぞれを豚ひき肉と鶏ひき肉と炒める。豚ひき肉のほうはナツメグ+塩コショウする。鶏ひき肉のほうは塩コショウのみ。

3

豚ひき肉と玉ねぎを炒めたものをジャガイモをつぶしたものに混ぜる。
鶏ひき肉と玉ねぎを炒めたものは2つに分け、かぼちゃをつぶしたものと、紫芋をつぶしたものにそれぞれ混ぜる。

4

それぞれをこねて形を丸く整える。
小麦粉→卵→パン粉をつけて、高温の油でこんがり色が付くぐらいに揚げる。(材料は全て火が通っているので、衣に色が付いたらOK)

5

ちぎったレタスに盛り付ける。
お好みでソースをどうぞ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

紫芋がたくさんあったので、コロッケにも使ってみることにしました。なかなかGOOD!
レシピID : 73891 公開日 : 02/12/26 更新日 : 02/12/26

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