キャラメルバナナジャムのケーキ

前準備:完熟バナナを輪切りにし、ラップをして冷凍。バターを常温に戻しておく。チョコは湯煎で溶かして牛乳と混ぜておく。

バナナは解凍するときたくさん水分が出るのでラップのままお皿に乗せて柔らかくなるまでレンジで温める。

小さめのフライパンか小鍋にグラニュー糖を入れて温め、溶けて色づき始めたらバナナを水分も一緒に投入。

バターのうち40gを小さめのフライパンまたは小鍋で温める。色づき始め泡が立ち、細かくなったら火を止めて冷ます。

ボウルに常温バターと砂糖を入れ、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜる。
(ハンドミキサーでもOK)

チョコと牛乳を混ぜたものを流し入れて素早く混ぜる。

アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって入れ、ゴムベラに持ちかえて底から返すように混ぜる。

ボウルを回しながら、艶が出るまで混ざったら、焦がしバターを漉しながら入れ、さらに艶が出るまで混ぜる。

バナナジャムを入れ、数回底をすくうように軽く混ぜる。3〜5回程度またはジャムの大きい塊がなくなるまで。混ぜ過ぎ厳禁。

型はペーパーを敷くかオイルを塗っておく。今回は焦がしバターから拝借して薄く塗ってます(笑)

シロップの材料を合わせておき、焼けたら型から外し、シロップを打つ。焼きたてをシロップなしで食べても美味しいです♪

ピタッとラップをして冷蔵庫で数時間〜一晩寝かす。

※バナナジャムはソテーしたあと量が減るのできっちり150gにならなくても大丈夫です♪断面はマーブル♪

ガムシロップがなければ砂糖をお湯で溶かしたものにラムやグランマルニエをたしてみてください♪
お酒と水だけもありです！