キャラメルで！奇跡の卵ボーロ！
みつぞう
作り方
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1
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キャラメルを細かく刻みます。今回は森永のハイソフトを使いました。夏はキャラメルをちょっと冷やした方がいいかも。
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2
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刻んだキャラメルを耐熱容器に入れ、牛乳を入れて軽く混ぜます。レンジ５００Ｗに３０秒かけます。
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3
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かき混ぜて溶かします。
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4
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ボウルに卵黄、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
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5
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小さいへらなどでざざざっと混ぜたら、３のキャラメルも加えて混ぜます。
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6
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おおまかに混ざったら、手（指）で握るようにしながら全体をよく混ぜ合わせます。
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7
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よく混ざり、「握ると固まるけどほろほろと崩れる」くらいになったら生地は完成。
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8
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直径が１ｃｍの球状にします。最初は両手の指先で空気を抜くように形作り、最後に手の平で軽く転がして丸めます。
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9
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１８０度に予熱したオーブンで１０分～１５分間焼きます。
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10
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いつもは「熱風＆２段」で焼いていたのですが、今回はオーブンの最下段（ターンテーブル）で上火を強くして焼いてみました。
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11
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焼きあがったら、そのまま完全に冷めるまで天板の上に放置して下さい。
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レシピID : 736588 の「抹茶のらぶぼ～ろ」です。よろしかったらコチラもどうぞ♪
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コツ・ポイント
●卵はＭサイズを使用。卵黄の重さは１５ｇでした。卵黄の３倍量程度の粉が丁度良いようです。●時間に余裕があれば、プロセス７で生地をラップに包み、少し休ませると成形しやすくなります。●軽さが足りないと感じたら、１５０度で１０分ほど乾燥焼きを。
このレシピの生い立ち
おいしくて簡単に作れる卵ボーロを研究中。キャラメルに感謝！
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みつぞう
