極上ふわふわ☆チーズスフレ

極上ふわふわ☆チーズスフレ
スフレタイプのふわふわチーズケーキです^^湯煎焼きできない方でも作れるようにしてあります♪
丸型で焼いても大丈夫☆

材料 (パウンド型(15cm)一本分)

Mサイズ2個or、Lサイズ3個
砂糖
75g
クリームチーズ
200g
バター
30g
牛乳
75ml
薄力粉
30g

1

クリームチーズとバターを、別々にレンジで柔らかくしてクリーム状にしておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。

2

大きめのボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、白っぽいクリーム状になるまですり混ぜる。

3

2に、1のクリームチーズを混ぜていく。2回くらいに分けるとダマになりにくいです。
バターも同様に混ぜ込んでいく。

4

3がキレイに混ざりきったら、牛乳とレモン汁を加える。ダマが残っていると口当たりが悪くなるのでしっかり混ぜて!

5

4に薄力粉を一気にふるい入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

6

別のボウルに卵白えを入れてHMで泡立てる。砂糖は2~3回に分けて入れる。角が少したれるくらいまでのメレンゲを作る。

7

6のメレンゲの半分を5に入れ、ゴムベラで大きく混ぜ込んでいく。混ざったら残りも入れて泡がなくなるまで大きく混ぜていく。

8

敷き紙をした型に流しいれ、2,3回落としてエア抜きをする。160℃に余熱したオーブンで、20~25分焼く。

9

竹串に少し生地がつくくらいでも全然いいです。その場合は、オーブンを止めて、熱いまま、中に5分ほど放置。

10

荒熱が取れてから型から外しましょう。
完全に冷めたら、ラップをピッタリ巻いて冷凍もできますよ^^

コツ・ポイント

①手順2~5まではしっかり混ぜる。ダマは残さないで下さい。

②メレンゲを立て過ぎないことと、メレンゲを生地に加えたら大きく混ぜ込んでいく。慌ててぐるぐる混ぜてはダメです。

このレシピの生い立ち

色んなチーズケーキを焼きましたが、スフレタイプの一番星はこの娘に決定(o・ω・o)
レシピID : 739164 公開日 : 09/02/19 更新日 : 09/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/10/08

First tsukurepo mark
写真

2回目です♪とっても簡単で美味しい★

みさぶ

つくれぽありがとうございます(´∀`) 粉糖デコ、可愛い♪