れんこんと大葉のかき揚げ

1. 1

   れんこん、玉ねぎを1cm角に切る。大葉は縦半分に切ってから横向きに千切りにする。ボウルに入れる。

2. 2

   水気を切ったコーンもボウルに加える。
   全体をスプーンで混ぜる。

3. 3

   天ぷら粉大さじ2をボウルに加えて、全体をスプーンで混ぜる。

4. 4

   別のボウルに天ぷら粉3/4カップと水1/2カップを入れてかき混ぜる。

5. 5

   野菜のボウルに溶いた天ぷら粉を加えて全体をスプーンで混ぜる。

6. 6

   鍋に油を深さ3cmほど入れて熱する。
   170〜180度になったら、5をスプーンですくっては落として揚げていく。

7. 7

   重ならないように2回に分けて揚げる。
   しばらくじっと触らずにじっくり揚げてから裏返して揚げる。

8. 8

   さっくりするまで色良く揚げたら出来上がり！
   温かいうちに塩で食べるのがおすすめです！

9. 9

   冷めたものを温める時には、トースターにアルミホイルを敷いて並べて弱〜中の温度でじっくり5分ほど温めてね！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち