ベジ♪クリスマスのグリーンスープ

材料

れんこんを厚さ7ミリの輪切りにしてまわりを切り落とし、雪の結晶のような形に切る。ブロッコリーは小さめに切る。

耐熱皿にクッキングシートをしき、1.をのせて粉チーズを振り、電子レンジ（600ワット）で1分加熱する。

小鍋に2.のブロッコリーとれんこんの切れ端、水を入れて蓋をし、弱火で15分ほどほぼ水分がなくなるまで煮る。

火を止め、フォークなどでブロッコリーをつぶし、牛乳とポタージュスープの素を入れてよく混ぜる。

再度スープが温まるまで加熱し、仕上げに4.のれんこんを飾る。