まめあじ^^南蛮

まめあじ^^南蛮
かりかりに揚げた豆あじ南蛮漬けにしてみました。

材料 (      3人分)

まめあじ・・・・・・・・・200g
     南蛮たれ
塩・・・・・・・・・・・・少量
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大4
片栗粉・・・・・・・・・30g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大2
玉ねぎ・・・・・・・・・半分
しょうが・・・・・・・お好み量
にんじん・・・・・・・・少量
切りだし昆布・・・・・・・50g
にんにく・・・・・・・・・・少量
酢・・・・・・・・・・・・・・・・大2

1

写真

豆あじは、まるのまんま使用します。塩をふりかけまんべんなくなじませます。その後さっと水で洗い流す。

2

写真

ビニール袋に片栗粉をいれる。水切りをすませた豆あじをいれ袋でスクラッシュし5分くらいそのままにして片栗粉をなじませる。

3

写真

180℃~200℃の油の中へ豆あじを入れ揚げる。この時かりかりに揚げるのがポイント!

4

写真

こんな感じ^^

5

写真

鍋に南蛮たれ材料をすべていれ4~5分沸騰させ火をとめる。

6

写真

たまねぎ・にんじんをスライスし水にさらす。(ピーマンもあれば彩りがきれいですね)

7

写真

南蛮たれがさめてからたまねぎ・豆あじをいれてなじませる。

8

写真

にんじんを上にのせたら完成^^。

コツ・ポイント

小さなお子様のいらっしゃる方は、豆あじをしっかりと油で揚げること。冷蔵庫へ2~3日漬けて召し上がるのもよしw大人の方へは、柚子コショウ・長ネギ・たかのつめなどをいれるとピリッとビールのつまみにいいですね。必ず片栗粉を使用してくださいね。

このレシピの生い立ち

まめあじまるごと食べちゃいます^^
レシピID : 739413 公開日 : 09/02/19 更新日 : 09/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」