スプーンで食べる❤濃厚ガトー・ショコラ

スプーンで食べる❤濃厚ガトー・ショコラ
外はさっくりクッキーのよう♪
中はしっとりの濃厚なチョコレートケーキ❤
チョコレートリキュールで本格的なあじわい。。

材料

製菓用チョコレート(スイート)
65g
バター
65g
1個分
ゴディバチョコレートリキュール
小さじ1~
☆卵白
1個分
☆塩
ひとつまみ
☆砂糖
50g
★薄力粉
10g
★ココアパウダー
10g

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材料を用意します。★の粉はあわせてふるいます。チョコレートとバターは、とけやすいように切っておきます。

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ボールに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。

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少し泡立ってきたら、砂糖を一度に加えて、更に泡立てます。

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ピンと角がたち、もったりするくらいまでしっかり泡立ててください。

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60℃くらいのお湯を用意し、チョコレートを湯煎にかけてとかします。

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チョコレートがとけたら、バターを加えて、混ぜながらとかします。

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全体をなめらかに、混ぜ合わせます。

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卵黄を入れて、更に混ぜ合わせます。

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リキュールを加え、混ぜます。

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1でふるった★の粉類を入れます。

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ゴムべらなどで、さくり混ぜ合わせます。

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4で泡立てた卵白と
11の生地を合わせます。メレンゲの泡をできるだけ、つぶさないように気をつけます。

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さっとあわせたら、ゴムべらなどに持ちかえます。

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泡をつぶさないように、ふんわりもったりした生地をめざします。

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耐熱皿の内側にバターをぬります。

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生地を入れ、170℃で予熱したオーブンで、20~25分焼きます。

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中はこんな感じの濃厚さです。
卵の量や粉の量を少し変えるだけで、ちがう食感や味になるので試してみてくださいね。

コツ・ポイント

卵を1.5倍~2倍に増やすと、ふんわり感がまします。
リキュールはお好みのものでどうぞ。入れなくてもおいしくいただけます。
板チョコで作る時は、砂糖の量を加減して下さい。

※焼き時間は、焼き過ぎないように調整してください。

このレシピの生い立ち

ゴディバのリキュールを使って焼きました。
レシピID : 739421 公開日 : 09/02/20 更新日 : 09/02/20

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