シャキシャキ玉葱とおからの焼売

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   玉葱を荒微塵にする。
   好みの大きさで良い。

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   ボールに材料と調味料を全て入れる。

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   粘りが出るまで、よく混ぜる。

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   【蒸す場合】
   焼売の皮に包んで、8号シリコンカップに入れる。皮の代わりにレンチンしたキャベツや白菜で包んでもOK。

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   蒸し器に並べて、中火で10分程度蒸す。大きさによって違うので、時間は要調整。

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   蒸し上がり。シリコンカップは鍋が汚れなくて済む。

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   このままタッパに入れて冷蔵庫保存しておき、弁当に入れたり。

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   結構、肉汁が出るので、食べる時、カップで肉汁を受け止められる。

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   お皿に出してもOK。
   肉汁が結構出るので、取り出す時に破れないように注意。食べる時も火傷注意。

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    【皮無し焼き焼売にする】
    成形して油を敷いたフライパンに並べて蓋をして、極弱火で5分。

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    ひっくり返して蓋をしてまた5分程度焼く。
    様子を見ながら。

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    蓋を取り、火を強めて揺すりながら水分を飛ばす。(焼き目をつける&出た肉汁の旨みを再び肉に吸わせる)

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    見た目、ほぼハンバーグだが、味は焼売。

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    余った具材と皮で、雲呑を作ると良い。

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    1回分に分けて、ラップに包んでから保存袋に入れて冷凍しておくと便利。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち