アレンジ煮しめ

下準備
豚バラは一口大の大きさに切ります。

里芋は皮を剥いて、縦半分に切り水に晒しておきます。

れんこんは皮を剥いて、厚さ1㎝ほどの半月に切り、にんじんは皮を剥いて、厚さ2㎝ほどの輪切りにします。

さつまいもは皮つきのまま厚さ2㎝ほどの輪切りにします。

豚バラ肉とだしを鍋に加えひと煮立ちさせ、灰汁と脂を取り除き、6分程煮ます。

鍋に里芋、にんじん、さつまいも、れんこんを加えて、落し蓋をして弱火で３分ほど煮たら灰汁を取ります。

野菜に火が通ったら、塩で味を整え、別に茹でたきぬさやを添え、オリーブオイルを回しかけたら完成です。