アボカドのテリーヌほか2種のサラダ
Description
【レストラン シェ・サツカワ創作メニュー】
カリウム豊富なアボカド、南瓜、人参を使った3種のサラダをお楽しみください。
カリウム豊富なアボカド、南瓜、人参を使った3種のサラダをお楽しみください。
藤枝市保健センター
作り方
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1
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A【アボカドのテリーヌ】
アボカドは1/8に切り分ける。
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2
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【a】はボウルで合わせ、そこに湯せんで
溶かしておいたゼラチンを加える。
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3
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1.と2.を混ぜ合わせ、型に詰めて一
晩冷蔵庫で冷やし固める。次の日に１ｃｍ厚さに切り分ける。
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4
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B【かぼちゃのヨーグルトサラダ】
かぼちゃは２ｃｍ角に切り分け、６００ｗの電子レンジで５分ほど加熱する。
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5
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4.をボウルに入れフォークで軽くつぶす。
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6
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粗熱が取れたら【b】を加え調味する。
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8
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水けを絞りオリーブオイル、粒マスタード、塩コショウ少々、酢でマリネする。
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9
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皿の上にA・B・Cとアメーラトマト、ルッコラなどを彩りよく盛り付ける。
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10
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【c】でオーロラソースを作り、皿に流して完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
・「カリウム」を多く含む食材を1品目以上使用（ほうれん草、アボカド、にら、小松菜、ブロッコリー、かぼちゃ、人参、トマト）
・野菜をたっぷり摂れる（100g以上）
・藤枝産の食材を1品目以上使用
・減塩に配慮し、ヘルシーに！
・野菜をたっぷり摂れる（100g以上）
・藤枝産の食材を1品目以上使用
・減塩に配慮し、ヘルシーに！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
藤枝市保健センター
