春巻きの画像

Description

中華料理に良く合うごまだれ風味の春巻きです。

材料 (10本分)

30g
25g
たけのこ水煮
100g
4枚
大醤のごまだれ
大さじ4
サラダ油
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
大さじ1
水溶き薄力粉
小さじ1
大さじ1
 
揚げ油
適量
大醬のごまだれ
適量

作り方

  1. 1

    豚こま肉とニラは4㎝幅、たけのこ水煮は細切り、エビは殻をむき1㎝幅、しいたけは薄めのスライス、大葉は千切りにする。

  2. 2

    春雨は4㎝幅に切り、袋の表示通りに熱湯でもどしザルにあげておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま肉を入れ1分炒め、ニラ・春雨・たけのこ・エビ・しいたけ・大葉を入れ2分炒める。

  4. 4

    ごまだれを入れ1分炒め水溶き片栗粉を加え1分炒めバットに取り出し粗熱をとる。

  5. 5

    春巻きの皮に④を入れて巻き、水溶き薄力粉で皮をとめる。

  6. 6

    180℃の揚げ油できつね色になるまで2~3分揚げ2等分に切って器にごまだれを添えたらできあがりです。

コツ・ポイント

具は冷ましてから巻くと巻きやすく、美しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

醤油の効いた濃厚なごまだれをいかしたメニューを考えました。
レシピID : 7394884 公開日 : 22/12/24 更新日 : 22/12/24

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