蓮根だんごの味噌汁

蓮根だんごの味噌汁
郷里金沢の郷土料理。すごーく体が暖まります。もちもちの加賀レンコンでつくるのがベストですが、そうでなくてもタピオカ粉をくわえるとけっこう近い食感になりました。

材料 (2人分)

レンコン
100g
味噌
大匙1ー1.5
2カップ

1

レンコンはよく洗い、皮ごとすりおろす。

2

水分が多ければかるくしぼり、タピオカ粉を加えて混ぜる。

3

出し汁を煮立て、火を弱めて2のおろしたレンコンを小さいだんごにまるめて入れる。

4

レンコンだんごに火が通ったら、味噌をとき入れる。

コツ・ポイント

だんごにするとき、表面がつるっとするまでちゃんと丸めたほうがこわれにくいようです。

このレシピの生い立ち

加賀料理で子供のころから家で食べていたものです。アメリカで手に入るぱさぱさのレンコンでもできるかな、とタピオカ粉を入れてみました。
レシピID : 73951 公開日 : 02/12/26 更新日 : 03/01/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/12/17

写真

レンコン好きにはたまらない旨トロ体験が出来ました^^vご馳走様☆

まほじょ

まほじょさんに気にいっていただけてうれしいです!

07/11/26

First tsukurepo mark
写真

郷里が金沢なのですが、懐かしいお味で美味しかったです☆

yudumama

きれいなお団子で美味しそうですね!ありがとうございました。