ふんわり★肉団子の甘酢あんかけ

ふんわり★肉団子の甘酢あんかけ
外はカリッと、中はフワッ!ふんわり肉団子の甘酢あんかけが、ソースを下準備しておけば、あとはあっという間にできちゃいます!

材料 (2〜3人分)

合い挽き肉(牛・豚)
100g
鶏ひき肉
100g
豆腐そぼろ
100g
ネギ
1/2本
1/2かけ
●ケチャップ
大さじ1
●しょう油
大さじ1
小さじ1
ピーマン
1個
タマネギ
1/4個
ニンジン
1/4個
キャベツ
1/4個
1/2カップ
○ケチャップ
大さじ3
○砂糖
大さじ3
○酢
大さじ3
○しょう油
小さじ1
○塩
小さじ1/3
大さじ2/3
小さじ1

1

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ネギ(1/4本)、しょうがをみじん切りし、ボールに入れ、ひき肉、豆腐そぼろ、●の調味料と共にこねる。

2

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野菜を適当な大きさに切る。

3

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○の調味料を混ぜ合わせておく。

4

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①を180度の油で揚げて、取り上げた後、再度、油の温度を上げ、2度揚げする。続いて、②の野菜をさっと揚げる。

5

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フライパン③を入れて煮立たせた後、④⑤を入れ、ソースと絡める。

6

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出来上がり!

コツ・ポイント

●肉団子を2度揚げすると外はかりっと、中はジューシーになります。
●下準備①〜③までをやってしまえば、あっという間にできてしまいます。
●豆腐そぼろを入れると、肉団子がふんわり柔らかく出来上がります。

このレシピの生い立ち

家にいろいろなひき肉が余っていたので、全部混ぜこぜにして、肉団子を作ってみました。
レシピID : 739581 公開日 : 09/02/19 更新日 : 09/02/19

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