ふわふわ✽しっとりマドレーヌ

ふわふわ✽しっとりマドレーヌ

Description

なんてふわふわなんでしょう。このしっとり感は作った人にしかわからない・・はまってしまいます。

材料 (千代田型6個分)

作り方

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バターを湯せんで溶かし、そのまま冷めないよう、湯せんにかけておく。

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薄力粉とアーモンドプードル(薄力粉)、ベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。

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ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら、グルグルとゆっくり混ぜます。(泡をたてないように)

4

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②の粉類をもう一度ふるいながら入れ、混ぜ合わせる。

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続けてハチミツ、①のバターを加えて混ぜる。(バターは必ず温かいものを。冷めていたら再度温め直して下さいね。)

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ラップをかけて2時間以上冷蔵庫で寝かせて下さい。(絞り袋に入れて寝かせても良いですよ)

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キッチンペーパー等にバターを少量取り、型に塗る。オーブン180℃に温めておく。

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⑥で寝かせておいた生地を型に入れていきます。

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オーブン180℃で18分前後焼きます。(我が家は温度が低めなので22分位焼いています)

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出来上がり。艶ピカ♡(私のオーブンではおへそが出来にくいですが、大体はぷっくりと膨らみます)

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しっかり焼き色をつけてもふわふわですよ。

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こちらは9ヶ取りのシリコマートで。11個分出来るので2個は別容器で味見用に焼きました。

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シリコマートに溶かしたテンパリング不要チョコを入れ、冷めたマドレーヌを入れます。

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そのまま固まるまで待てば美しいコーティングのマドレーヌに!(急ぐ場合は冷蔵庫で固めてね)冷蔵庫の方が早くて綺麗~

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ふわふわ。チョコをコーティングする場合、グラニュー糖を50gにしています。

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シリコマートの可愛い形に惚れ惚れ☆(馬嶋屋菓子道具店さんでお安く購入出来ますよ)

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可愛くラッピングしてお嫁に出しても。。

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出来上がり。。冷めてもふわふわ~次の日はしっとり~

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こちらは以前のレシピ(違う型)で作ったもの。12~13個取れます。型は千代田では無くお好きなものでOK。

コツ・ポイント

アーモンドプードルは焼き色が薄いと表面に斑点となって出てきます。しっかり焼く事で消えますが、心配な方はアーモンドプードルを薄力粉に代用して下さいね。
マドレーヌのバターは明治無塩バターがお勧めです。

このレシピの生い立ち

何年も作り続けているレシピを教えちゃいます。
レシピID : 739608 公開日 : 09/02/22 更新日 : 20/09/28

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艶も出て綺麗な仕上がりに大満足です♪素敵なレシピありがとうございます😊‼︎

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