鰯と豆腐のつみれバーグ

鰯と豆腐のつみれバーグ
鰯と豆腐で作る柔らかいハンバーグ。というよりも、つみれ焼き。鰯好きな方向けのレシピ。

材料 (4人分)

鰯のすり身
200g
豆腐
200g
長葱
1/2本
3cm程度
わかめ
20g程度
おろし生姜
大さじ1
小さじ1
※醤油
大さじ1
※味ぽん
大さじ1
※砂糖
小さじ1
※水
大さじ3
水溶き片栗粉(1:1)
適量
大根おろし
適量
三つ葉
適量

1

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長葱・筍・わかめをざっくりとしたみじん切りにする。

2

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鰯のすり身をボウルに入れ、おろし生姜・塩を加えてよく練る。

3

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豆腐を加えて更に練る。

4

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1.の野菜を加えて更に練る。

5

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1/4等分にして、形を整える。(写真は2等分サイズ) フライパンを熱し、油をひき、弱火にしてから、蓋をして蒸し焼きにする

6

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しっかり中まで焼けたら、お皿に取り出す。フライパンを熱し、※を入れる。

7

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水溶き片栗粉でとろみをつけ、つみれ焼きにかける。

8

大根おろしと三つ葉をトッピングして完成。

コツ・ポイント

たねが非常に柔らかいので、フライパンに入れて蓋をしたら、触らずじっくりと焼く。

このレシピの生い立ち

鰯のすり身をお安く入手。
「鰯ハンバーグと鰯のつみれ汁、どっちがいい?」
って相方に聞いたら「ハンバーグ」っていうから。
レシピID : 739674 公開日 : 09/02/19 更新日 : 09/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/23

First tsukurepo mark
写真

中にレンコンも加えてみました。

tukishimamiyabi

アレンジありがとうございます。