マクロビ薬膳シュトーレン★和漢フルーツ

薬膳のドライフルーツ。今回はクコの実、ウイグル産の大ぶりなつめ3個、干し柿4個。
キッチンバサミで1〜2センチ角に切る。

種を取り除きお酒につけてヒタヒタにする（今回は薬酒を160g使用。ラム酒や焼酎でも代用できます）
↓八角も漬け込む

八角を後ほど取り除くので、分からなくなりそうな方は、八角だけ使い捨てお茶パックなどにいれて、一緒に漬け込んでください。

絹ごし豆腐、甜菜糖、米油、塩をミキサーでなめらかにする。（ミキサーに入れにくいので、ボウルで軽く豆腐を潰しました）

ミキサーでなめらかにした生地をボウルに移す。アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、スパイス類を入れてよく混ぜる。

米粉を加えてヘラで混ぜたら、乾燥しないようラップをしておく。

くるみは、1センチ角くらいに切っておく。
オーブンを170度、25分〜30分のプランで余熱しておく。

生地に入れる直前に、フライパンでロースト。
中火でよく混ぜながら、ナッツの香りがしてきたら火を止める。焦げないよう注意！

漬け込んでいたフルーツから、八角を取り出し、ザルでお酒とドライフルーツを分ける。キッチンペーパーでフルーツの水気を取る。

作っておいた生地に、ローストしたナッツとドライフルーツを混ぜる。
混ざったら、オーブン用の天板に整形して並べる。

170度で25分〜30分ほど焼く。
フルーツが焦げないように様子を見ながら。

焼き上がったら、熱いうちに米油（分量外）を塗る。
表裏まんべんなく、たっぷり目に。

砂糖でコーティングしたら、ラップに包み、涼しい場所か冷蔵庫へ。
2日ほどねかせると食べ頃ですが、できてすぐ食べてもうまい

食べる時は1センチ幅にスライスして、お茶と一緒にどうぞ。
食べる直前に両面を軽く焼くとさらに美味しい。

普通のドライフルーツは酸化した油や漂白剤でコーティングされていたりと心配。
干し柿など薬膳和漢フルーツは比較的安心です。

八角→気の巡り、温活、胃腸
シナモン→血流改善、リラックス
カルダモン→記憶力、集中力
クローブ→口臭予防、温活

ナツメグは、パウダー3振りまで。
5g以上摂取すると、中毒症状がでますので、使用はごく少量で充分です。

生地はにゃんたろう薬膳さんのレシピを参考にさせていただきました。
レシピID: 7054724