基本の鶏スープ

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Description

コラーゲンたっぷりの手羽スープ。スープをとった手羽中もほろほろっとおいしいくいただけます。和洋中なんにでも使えて便利!

材料 (作りやすい量)

鶏手羽中(手羽先でも)
300g
4~5カップ
1/4カップ
昆布
5cm角
しょうがスライス
5~6枚
小さじ1/2

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

3で煮出す時間が長いほどお肉も柔らかく、濃いスープになります。水分は様子を見て足しながらどうぞ。沸騰させると白くにごってしまうので、ほとほとと表面が動くくらいの火加減で。手羽を入れたまま冷ますことで、お肉もパサツかずにしあがります。

このレシピの生い立ち

煮物やスープのベースになる鶏のお出汁を手に入りやすい手羽中で取りました。
レシピID : 739815 公開日 : 09/02/20 更新日 : 09/02/20

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