☆Lemon Curd～レモンカード ☆
momosaru
作り方
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1
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ビンは熱湯消毒して乾燥させる。
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2
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湯せん用のお湯を沸かす。私はフライパンで1お湯をわかしてこの時にビンを消毒して使ってます。
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3
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卵を泡立てずによく混ぜる。できればこす。（こさなくてもできますが小さな白身のかたまりができることがあります）
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4
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鍋に3の卵と残りの材料をすべて入れかるくまぜる。バターはとけていなくても大丈夫。
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5
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2のフライパンのお湯にに4の鍋ごと入れて湯せんにかける。この時にバターがとけてない場合はとかす。
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6
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時々混ぜながら好みのとろみさがでるまで湯せんにかける。
この分量だと６，７分かな。
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7
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冷めると湯せんにかけているときより固まるので混ぜたときに少しあとがのこるぐらいでＯＫ。
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8
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乾燥させてビンにいれてできあがり☆
マフィンにつけてもおいしいけどパリッとトーストしたパンに塗ってもおいしぃぃぃ。
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9
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消毒はビンにお水をいれて電子レンジにかけて沸騰させてもできます。フタは変形することがあるので熱湯をかけるぐらいでＯｋ。
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コツ・ポイント
写真はマスタードのビンにレースのペーパーをかぶせて毛糸でリボンをつくりました。スプーンは100均で10本ぐらい入ってるスプーンです。
このレシピの生い立ち
カナダのマフィンに入っていたこの味。甘くて酸っぱくておいしい☆カナダで習ったものはとっても甘いので自分の好みにすこ～し甘味をおさえてつくってみました。はまるよ～☆
